3 receitas de vinho quente
Opções de vinhos tinto, branco e sem álcool para fazer em casa
O inverno acontece entre 20 de junho e 22 de setembro, mas julho é considerado por muitos como o mês mais frio, o que faz com que as pessoas busquem por alternativas para se aquecerem – o que também inclui comidas e bebidas.
Além de ser um clássico invernal, o vinho quente é uma bebida típica das festas juninas e julinas, encontradas nas barraquinhas de quermesses espalhadas principalmente pelo Sudeste do Brasil.
Aproveitando o finalzinho de julho ainda no clima gelado de arraial, confira abaixo três receitas de vinho quente que você precisa provar!
1 – Vinho quente tradicional
Começando com a receita de vinho quente clássico, essa é típica das festas juninas/julinas e é perfeita para esquentar o corpo em noites geladas.
O sabor é bem doce, mas também intenso por causa das especiarias. Anote os ingredientes:
- 1 litro de vinho tinto suave
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 laranjas em rodelas
- 2 maçãs em fatias, sem casca e sem sementes
- 2 anises-estrelados
- 6 cravos-da-índia
- 3 ramas de canela em pau
Modo de preparo:
- Coloque o vinho em uma panela. Adicione as rodelas de laranja, os cravos-da-índia, os anises-estrelados e as ramas de canela em pau.
- Acrescente o açúcar e mexa bem até dissolver.
- Leve a panela ao fogo alto. Quando começar a ferver, reduza para fogo médio.
- Adicione as fatias de maçã e deixe a mistura cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando para que todos os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo e sirva o vinho quente logo em seguida.
2 – Vinho branco quente
O vinho branco é geralmente associado ao calor, já que vários rótulos são refrescantes e harmonizam muito bem com pratos leves, como peixes e saladas.
Mas sabia que também é possível saboreá-lo quente? Pode ser inusitado, mas fica uma delícia!
Ingredientes:
- 1 garrafa de vinho branco (seco ou suave)
- Suco de 1 laranja
- 1 laranja em fatias
- 1 limão siciliano em fatias
- Açúcar a gosto
- 1 colher (sopa) de mel
- 5 cravos-da-índia
- 4 anises-estrelados
- 4 ramas de canela em pau
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve-a ao fogo alto.
- Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Vale mencionar que a quantidade de açúcar varia de acordo com o tipo de vinho escolhido – seco ou suave. Por isso, é importante provar a bebida antes de finalizá-la, fazendo ajustes caso necessário.
Se quiser fazer um charme, decore o copo ou caneca com mais canela, anis-estrelado, cravos e fatias de laranja.
Quer guardar o vinho para tomar mais tarde? Então retire as frutas e todas as especiarias, coloque a mistura em um recipiente de vidro com vedação bem segura e leve à geladeira. Não esqueça de aquecer a bebida antes de servi-la.
3 – Vinho quente sem álcool
Essa receita de vinho quente é perfeita para quem não consome álcool e até mesmo para as crianças.
Apesar da ausência de teor alcoólico, essa versão é bem parecida com a tradicional. Você vai precisar de:
- 2 litros de suco de uva integral
- 1 xícara (chá) de suco de laranja fresco
- 3 maçãs verdes picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
- 4 rodelas de gengibre
- 2 ramas de canela em pau
Modo de preparo:
- Coloque o açúcar, a canela, o gengibre e os cravos-da-índia em uma panela. Ligue em fogo baixo e deixe o açúcar caramelizar.
- Adicione o suco de uva, suco de laranja e os pedaços de maçã. Aumente o fogo para médio e deixe ferver por 10 minutos ou até que as maçãs fiquem macias.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Outras frutas também ficam incríveis, como abacaxi, uva e pêssego. Você pode substituir a maçã por elas ou acrescentá-las à receita.
O vinho pode ser conservado por até três dias na geladeira, em um recipiente de vidro bem fechado. Na hora de beber, esquente (de preferência no fogo) apenas a quantidade que for consumir.
